Macarrones integrales con salsa de tomate y brócoli

Hay días que no tengo ganas de cocinar, pero como nunca tengo nada precocinado al final me tengo que poner manos a la obra. Hoy era un día de esos… Y en estos días, lo más fácil es siempre cocer pasta y preparar una salsa rápida… y por supuesto, no tener que pelar ni cortar demasiados ingredientes… Pues aquí va, un plato de pasta fácil, rápido y sabroso!

INGREDIENTES (para 2 personas)

Una cuchara de aceite de oliva

Una cebolla fresca (de las que se vende en manojos)

Un ajo

1/2 cucharilla de chile laminado (al gusto)

Una pizca de sal

1 brócoli pequeño

Un chorro de agua

1 bote de tomate natural triturado

Azúcar morena o sirope de ágave

Macarrones integrales o cualquier otro tipo de pasta

Queso rallado para acompañar

RECETA

Caliente el aceite a fuego medio en un sartén.

Mientras tanto, retira la última capa de la cebolla, trocea y tritura junto con el ajo en el vaso triturador de la batidora.

Incorpora a la sartén junto con el chile y una pizca de sal, y saltea unos 5 minutos.

Pon la pasta a cocer (reserva cuando esté lista)

Ahora tritura el brócoli. Será necesario que lo hagas en varias tandas si el brócoli es muy grande. Cuidado con la velocidad y el tiempo, sólo es necesario pulsar un par de segundos para obtener unos trozos de unos centímetros y no una pasta verde.

Incorpora el brócoli a la sartén. Remueve y añade el chorro de agua. Cubre inmediatamente y cocina unos 5 minutos más. De esta manera el brócoli se cuece pero se queda crujiente.

Añade el tomate, una pizca de azúcar y rehoga unos 7 minutos más.

Reparte la pasta en varios platos y cubre con la salsa.

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