Macarrones picantes con pimiento

Hoy no publico una receta de pasta para niños porque el toque picante y el pimiento de estos macarrones no me parece que sean ingredientes demasiado adecuados para los pequeños. Sin embargo con una buena ensalada verde delante o una carne detrás, puede constituir un atractivo menú para adultos.

Ingredientes para 4 personas



300 g de macarrones

300 g de tomate maduro de pera

50 g de queso curado en taco (manchego, parmesano, pecorino)

1 pimiento rojo grande

4 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Un ramillete de perejil fresco

Peperoncino picado o chile (al gusto)

Aceite de oliva

Sal

En una sartén con aceite de oliva, pochar el ajo y el pimiento durante cinco minutos.

Introducir el tomate pelado y cortado a cubos.

Añadir sal, una hoja de laurel y el peperoncino.

Sofreír hasta que el tomate pierda el sabor a crudo. Añadir unas gotitas de agua si fuera necesario hasta conseguir el punto deseado.

Hervir la pasta al dente. Escurrir e introducir inmediatamente en la sartén. Mezclar. Rectificar de sal si hiciera falta.

Picar el perejil y condimentar por encima.

Servir con queso rallado a láminas en el mismo momento.

¡Qué aproveche!