Macarrones y queso (Mac and Cheese)
Pues eso... los Mac and Cheese. AmeriKanada a tope, que seguro hace las delicias de muchos.
Puedes cocinarlos, más o menos "alegres", añadiendo un poco de cayena o cualquier otro elemento picante.
En casa, duraron, nada...
Fácil, fácil y resultón.
¡Vamos con ellos!
225 gr de macarrones
200 gr de queso cheddar
75 gr de queso parmesano
750 ml de leche
30+30 gr de mantequilla
30 gr de harina de todo uso
40 gr de mantequilla
300 gr de miga de pan
1 pellizco de pimentón
2 cayenas deshechas (Opcional)
Ponemos una cazuela al fuego, con abundante agua y un pellizco de sal.
Cocemos los "Macaroni", según nos indique el fabricante.
Mientras, en una sarten a fuego medio, ponemos 30 gr. de mantequilla, y una vez deshecha añadimos la harina.
Nos ponemos con el "roux". Remueve, con cuidado de que no se queme.
Tostamos un poco la harina con la mantequilla y sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche. (Tibia, fría, como quieras. Pero removiendo para que no se hagan grumos).
*Si ya se han cocido los "Macaroni", escurre, pasa por agua fría para cortar la cocción; vuelve a escurrir y resérvalos extendidos en una fuente.
Le toca el turno al queso. Añadimos el cheddar y a fuego medio/bajo, vamos removiendo hasta que se diluya con el roux.
Después, el parmesano.
Vertemos la salsa, sobre los "Macaroni", distribuyendola lo mejor posible.
Calentamos una sartén con el resto de la mantequilla y la miga de pan desmenuzada. Removemos, haciendo que las migas se impregnen de mantequilla y se tuesten.
Esa será la cobertura.
Cubrimos los Mac and cheese con el pan tostado y con el horno precalentado a 180º, espolvoreamos pimentón (cayenas, opcional) y horneamos durante 30 minutos.
