Macedonia con coulis de mango y ron

Si os apetece hacer una macedonia especial, os propongo prepararla acompañada de un coulis, en este caso preparé uno con mango y ron que estaba buenísimo; es super sencillo de hacer y si tenéis una comida o cena especial podéis preparar una presentación más bonita como la que yo os propongo y quedáis genial.

Podeis utilizar todos tipo de frutas, yo ya tengo en mente preparar uno con frutos rojos y otro con plátano y canela. Además es un postre super refrescante para el verano, lo podéis dejar preparado en la nevera y montarlo en un momentito, es un postre más especial, no la fruta cortada en trozos sin más; si no tenéis mango, podéis preparar el coulis de manzana o de pera y también estará muy rico, yo he añadido almendras crudas fileteadas y unas semillas de chía para decorar ¡ya veréis como os gusta!.

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Macedonia con coulis de mango y ron

Prep 10 minutos

Cook 20 minutos

Total 30 minutos

Raciones 2 personas

Ingredientes

Para el Coulis

2 kiwis maduros

1/2 mango maduro

1/2 manzana mediana

1 estrella de anís

1 chorrito de Ron

1 vaso de leche de coco

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada sopera de azúcar moreno o panela o sirope de agave.

Para la macedonia

1/2 mango en rodajas finas

1/2 manzana en rodajas finas

1 cucharadita de café de chía

1 cucharada sopera de almendras crudas fileteadas

Instrucciones

Para el Coulis

Cortamos la fruta en trozos pequeños y los ponemos en un cazo pequeño a temperatura media alta.

Vamos removiendo con una cuchara de palo y cuando empiecen a soltar su jugo añadimos la leche de coco y las especias y removemos. Se tiene que ir deshaciendo la fruta poco a poco.

Añadimos el azúcar o sirope.

Subimos el fuego al máximo y añadimos el ron, removemos hasta que se evapore el alcohol y bajamos a fuego bajo para que se siga cocinando la fruta.

Cuando toda la fruta está blandita, retiramos la estrella de anís y la reservamos para decorar.

Con una batidora de mano pasamos bien toda la fruta hasta que nos quede una salsa o puré muy fino.

Reservamos hasta que enfríe en la nevera en un bol tapado con papel film.

Para la macedonia

Cortamos el resto de la fruta que no hemos usado para el coulis, o la fruta que queramos usar fileteada fina.

En un plato de postre presentamos la fruta fileteada y regamos con el coulis; añadimos la estrella de anís, las almendras y la chía al gusto.

Recipe Notes

Para montar la macedonia también podéis usar vasos de cristal para postre o cualquier recipiente hondo para poder tomar el coulis más cómodamente.

Platos Postre

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