Macheroncini con salmón fresco en salsa tapenade.

Puede servir para esta receta cualquier otra pasta que os guste mas, esta es como unos macarrones de tamaño enorme.

Esta receta ha sido el asalto de este primer mes del año en el reto el Asaltablog, y la elegida en esta ocasión es Noemi Camuñez y su blog Todocooking. Un blog de recetas sencillas y muy bien explicadas que me ha sido muy difícil elegir receta, ya que me gustaban muchas.

Así que como la pasta me encanta al final la elegida ha sido esta receta que os cuento esta muy rica y es sencilla de preparar.

Macheroncini con salmón fresco en salsa tapenade.

Ingredientes:

250 gr de pasta maccheroncini (o cualquier otro tipo de pasta)

200 gr de salmón fresco

200 ml de nata para cocinar.

Salsa Tapenade de aceitunas negras.

sal, eneldo picado.

y algunas aceitunas negras sin hueso.

Ingredientes Salsa Tapenade:

1 lata aceitunas negras sin hueso

3 tomates secos. (Yo puse tomates en aceite)

4 filete de anchoa en aceite de oliva.

3 cucharadas de aceite de oliva

sal y orégano.

Elaboración:

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorreón de aceite de oliva, el tiempo que diga el paquete, la mía decía 12 min.

Hacer la salsa tapenade añadiendo todos los ingredientes en la batidora y mezclar bien. Reserva.

Cortar el salmón en dados, y en una sartén o plancha, los doras a fuego fuerte. Que no se hagan mucho solo por fuera.

Poner la nata ideal ósea, nata para cocinar, con la salsa tapenade, mezcla con la pasta cocida. ( Yo le pongo a la nata para suavizarla leche desnatada)

Añade el salmón y decora con unas aceitunas negras .

Espolvorea con eneldo seco.

Nos vemos en el próximo asalto: