Magadalenas borrachas y cubiertas de chocolate fondant
Ingredientes para 4 comensales
200 gr de harina de repostería,3 huevos,150 gr de azúcar,1 cucharadita de azúcar avainillada,1 dl de aceite de oliva,1 sobre de levadura royal,1 ralladura de limón,chocolate fondant,1 almíbar
Se ponen los huevos, los 2 azucares y se monta con la batidora hasta que quede espeso. A continuación se agrega el aceite, la ralladura de limón, el sobre de levadura y se mezcla todo. Por último, la harina y se vuelve a mezclar hasta obtener un fina masa.
Se ponen los moldecitos en la bandeja del horno y se llenan con el compuesto sólo hasta la mitad, se meten en el horno por tandas a 180ºC hasta que estén cocidas, unos 12- 15 minutos según el horno (se pone solo la parte de abajo).
Se sacan y se hace un almibar con agua, azúcar, una cáscara de limón y un palo de canela. Se deja hervir y se bañan las magdalenas.
Se derrite el chocolate al baño maria y se le pone por encima.