Magdalena de frambuesa

Ingredientes

½ limón, la ralladura de medio limón

80ml de aceite de girasol

300g de harina

3g de levadura en polvo

2 huevos

1 pizca de semillas de vainilla

125g de yogur

120g de azúcar

3g de bicarbonato de sodio

250g de frambuesas congeladas

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate el azúcar con los huevos hasta que esté cremosa y blanquecina.

Paso 2

Añade poco a poco el aceite, sigue batiendo unos minutos más.

Paso 3

Incorpora el yogur, la vainilla, la piel rallada del limón.

Paso 4

Añade la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Mézclalo muy bien.

Paso 5

Al final incorpora las frambuesas congeladas.

Paso 6

Llena los papeles de magdalenas (o moldes) con la masa. No los llenes demasiado.

Paso 7

Hornea las magdalenas en el horno precalentado durante unos 25-30 min. Horno: 180ºC

Paso 8

Déjalas enfriar en una rejilla.

Notas: una receta que nos adelanta el verano. He usado frambuesa congelada porque al hacer este tipo de postre la fruta queda más entera y sabrosa. Me han salido unos muffins o magdalenas de tamaño X. No pasa nada  así cabe perfectamente en la mano sin moverse