Magdalenas a las tres especias

Suaves, esponjosas y tiernas. Así son estas magdalenas a las tres especias, el bocado ideal para empezar el día con buen pie o al menos para animarse después de un madrugón. Siempre he pensado que si levantarse temprano tiene algo de bueno, ese algo debe ser el privilegio de desayunar con tranquilidad, no en vano es la comida más importante. Comer rico y bien mientras los párpados se despegan es lo que me motiva para afrontar el día con ganas, y hoy no podía empezar mejor que con estas magdalenas.

Como en otras ocasiones, he utilizado la combinación de especias que más me gusta en lo que a dulce se refiere, una pizquita de canela, nuez moscada y jengibre. Ay, no imagináis lo bien que olía la cocina mientras se horneaban las magdalenas... Normalmente las hago el día anterior, por la tarde, y francamente os digo que resulta difícil que lleguen vivas al desayuno, pero esta vez las tuve bien custodiadas y a la mañana siguiente nos dimos un festín.

INGREDIENTES:

2 huevos

180 gr de azúcar

125 ml de aceite

130 ml de leche

200 gr de harina

10 gr de levadura en polvo

1/2 cucharilla de canela molida

1/2 cucharilla de jengibre molido

1/2 cucharilla de nuez moscada molida

1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Puede hacerse con unas varillas eléctricas.

2. A continuación, añadimos la leche, el aceite, las especies y una pizca de sal. Mezclamos bien.

3 . Incorporamos la harina y la levadura poco a poco a la vez que vamos removiendo. La masa debe quedar homogénea y sin grumos.

5 . Precalentamos el horno a 170º.

6. Vertemos la masa en las cápsulas de papel y las colocamos en un molde metálico para magdalenas, así evitaremos que se deformen.

7. Horneamos durante 18 minutos y retiramos del horno.

¡Buen provecho!

Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook , en Twitter, en Google +, Pinterest e Instagram.