INGREDIENTES
8 huevos L
375 g de harina
375 g de azúcar
375 ml de aceite de oliva hojiblanca
La ralladura de 1 limón
La corteza de medio limón
40 moldes de papel
1 sobre de levadura
PREPARACIÓN DE LAS MAGADLENAS CASERAS
Ponemos a calentar el aceite con la corteza del medio limón, cuando comience a freírse
lo apartamos y lo dejamos enfriar, después sacamos la corteza y reservamos el aceite.
En un bol grande batimos los huevos enteros y añadimos el azúcar, lo batimos todo durante 3 minutos; a continuación, agregamos el limón rallado y la harina mezclada con la levadura y seguimos batiendo. Después, el aceite que teníamos reservado, y batimos durante 5 minutos más. Lo dejamos reposar 15 minutos.
Llenamos los moldes por la mitad y les echamos un poco de azúcar por encima y los metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 o 35 minutos.