Magdalenas con aceite de oliva

Estas deliciosas magdalenas le encantarán a toda la familia, si quieres puedes darle otro toque poniendo una cobertura de chocolate por encima, muy ricas también, pero hoy hemos hecho la versión light.

Ingredientes para 12 uds:

- 250 gr de harina de repostería

- 125 ml de leche

- 125 gr de azúcar

- 125 ml de aceite de oliva de La Comercial Narváez

- 3 huevos

- 1/2 sobre de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

- 1 pizca de sal

Receta:

- En un bol grande, bate los huevoz con la pizca de sal hasta que su textura sea espumosa.

- Incorpora el azúcar y remueve de nuevo hasta que se mezclen bien.

- Añade la leche y el aceite y remueve de nuevo.

- Tamiza la harina junto con la levadura y el jengibre y añádelo poco a poco mientras que lo remueves sin parar hasta obtener una textura espumosa.

- Viértelo sobre los moldes de las magdalenas (nosotros hemos utilizado de silicona y dentro hemos colocado el de papel) y cubre hasta la mitad del molde.

- Espolvorea un poco de azúcar sobre cada magdalena.

- Hornea a 200º durante 15 minutos.

- Sácalas del horno y deja enfriar en una rejilla.

Bon appétit!