Magdalenas con fructosa

Buenísimos días a todos.
¿Qué tal amanece la semana? Espero que muy bien y que el finde haya sido productivo. Por aquí empiezo mi lunes con ganas de meterme en un barril de café y no salir hasta haberlo terminado, hoy soy un zombie.
Éste finde he estado probando a hacer magdalenas un tanto especiales, concretamente éstas, sustituyendo el azúcar por fructosa y he de decir que al interesado le han gustado mucho.
Así que aquí os lo dejo, espero que os gusten y os sirvan de mucho.
Feliz día cocinicas.

Ingredientes.-

40 gr de fructosa

3 huevos L

El zumo de limón

150 ml de aceite de girasol

250 gr de harina

Un sobre de levadura química
Preparación.-

En un bol grande, mezcla y bate bien la fructosa con los huevos hasta que estén esponjosos.

Pon a precalentar el horno a 180º.

Agrega a continuación el zumo de limón y el aceite.

Bate bien hasta estar todo bien integrado.

Pasa la harina y la levadura por un colador y añade a la mezcla.

Una vez tengas una crema homogénea, rellena las cápsulas de las magdalenas.

Mete en el horno y cuece durante 25 minutos.

Saca y deja enfriar.

A disfrutar.