Magdalenas con leche condensada y fresas

Hoy he disfrutado en la cocina haciendo unas "magdalenas" que hace tiempo me habían recomendado Mónica de Mis tres y yo y Celia de Mesas dulces Vigo/Globossol.

A continuación os voy a detallar como las he preparado:

Ingredientes:

250 gr. de leche condensada

3 huevos

150 gr. de harina

1 sobre de levadura

2 cucharadas de aceite de oliva

100 gr. de fresas

1 cucharada de azúcar

Preparación:

Lavamos las fresas, las picamos y las calentamos en una cazuela con 1 cucharada de azúcar. Cuando se ablanden, las trituramos con la batidora.

Batimos los huevos con la batidora de varillas eléctricas; añadimos la leche condensada y 2 cucharadas de aceite, poco a poco.

Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos encima de los huevos. Incorporamos la crema de fresas y seguimos batiendo, hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Con una manga pastelera (yo lo he hecho con un cucharón), rellenamos los moldes de las magdalenas, que ponemos sobre una fuente de horno.

Horneamos a 200ºC durante 18-20 minutos, aproximadamente.

El resultado es exquisito!!

* Opción: si no tenemos fresas lo podemos hacer con mermelada de fresa.

Gracias por vuestra visita!!
Podéis seguirme también en facebook