Magdalenas croque madame

Name: Magdalenas croque madame
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 magdalenas
Cuisine: Francesa
Ingredients: 8 rebanadas de pan de molde; 4 cucharadas de mantequilla derretida; 4 cucharadas de tiras de bacon o jamón york; Queso rallado al gusto; 4 cucharadas de bechamel espesa; Cebollino fresco picadito o perejil; 4 huevos; Sal y pimienta

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MAGDALENAS CROQUE MADAME
INGREDIENTES: (para 4 magdalenas)

8 REBANADAS DE PAN DE MOLDE
4 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DERRETIDA (NO CALIENTE)
4 CUCHARADAS DE TIRAS DE BACON O JAMON YORK
QUESO RALLADO AL GUSTO
4 CUCHARADAS DE BECHAMEL ESPESA
CEBOLLINO FRESCO PICADITO O PEREJIL (SOLO LAS HOJAS)
SAL Y PIMIENTA

PREPARACION:
1.- Primero preparamos la bechamel y reservamos .
2.- Precalentamos horno a 180º.
3.- Coges las rebanadas de pan de molde y le retiras la corteza con cuidado de no romperlas. Las estiras con el rodillo de amasar para dejarlas muy finas y las pintas con la mantequilla derretida por los dos lados (asi quedara crujiente al hornearse).
4.- Las vas colocando en un molde metalico de muffins o magdalenas de forma que queden los picos sobresaliendo para que se tuesten y crujan luego.Pones dos en cada racion o magdalena. Puedes ver el video de Rachel Khoo donde lo explica detalladamente . Es la autora de la receta.
5.- Añades las tiritas de bacon o york, o una lonca de bacon partida por la mitad y colocada en forma de cruz. Añades queso rallado, un huevo con un poco de clara (resto de clara la guardas o congelas) la bechamel, mas queso rallado, sal y pimienta.
6.- Terminamos pincelando las puntas del pan con más mantequilla derretida.
7.- Metemos la bandeja en el horno 15 minutos .
8.- Sacas del horno y vamos desmoldando las magdalenas y servimos espolvoreadas con perejil o cebollino fresco picadito.