Magdalenas de almendra y azúcar morena
MAGDALENAS DE ALMENDRA Y AZUCAR MORENA
Unas magdalenas diferentes a las habituales. No llevan levadura, harina ni leche. No suben tanto como las clásicas, pero si un poco. El toque de sabor lo da el azucar morena o también conocido como azucar de caña. Se prepara la masa en 5 minutos, luego horneamos 20 minutos y ya está, ¿quien dijo que era un lío cocinar postres?
Esta receta se la dedico a mi tienda habitual de frutos secos, "Frutos secos Maria Luisa".
Ingredientes para 12 magdalenas:
175 gr. de almendra molida.
175 gr. de azúcar morena.
la ralladura de medio limón.
la ralladura de media naranja.
1 cucharada de maizena (harina de maíz).
3 huevos.
Elaboración:
En un vaso de batidora trituramos un minutos el azucar moreno. Reservamos.
En el mismo vaso de batidora-sin limpiar- ponemos los huevos y los batimos durante un minuto.
Agregamos la almendra molida y el azúcar morena, batimos un minuto más.
Incorporamos el resto de ingredientes y batimos de nuevo dos minutos a máxima potencia, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Vertemos la masa en moldes de papel cuadrado, llenando 2/3 de la capacidad del molde.
Horneamos 20 minutos a 180 ºC. Sacamos, dejamos enfriar y listos para comer.
Sencillas a más no poder, jeje.
Consejos:
Si quieres rellenarla, pon la mitad de la masa, añade una cucharadita de nutella y el resto de masa encima, hornea igual que antes. Importante, llamame para ir a tomar café, jeje.
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