Magdalenas de arándanos y requesón
Para empezar el día de la manera más dulce animaros a preparar estas deliciosas magdalenas caseras que gustarán a todos.
En lugar de arándanos, también quedan muy ricas con varios tipos de frutos rojos.
Ingredientes:
150 gr de mantequilla en pomada
200 gr de requesón
150 gr de azúcar
3 huevos
300 gr de harina
15 gr de levadura en polvo
120 gr de arándanos
Preparación:
Para la mantequilla en pomada, la dejamos a temperatura ambiente durante 2 horas o la calentamos en el microondas a baja potencia unos segundos.
Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos el requesón batido ligeramente y mezclamos. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos.
Mezclamos la levadura con la harina e incorporamos la mitad a la masa, mezclamos bien con la espátula. Incorporamos los arándanos y removemos para que queden bien repartidos.
Añadimos el resto de la harina y mezclamos de nuevo. Con la masa resultante, rellenamos 3/4 partes de las cápsulas de papel para magdalenas.
Horneamos 20-25 minutos en el horno precalentado a 180ºC, hasta que las magdalenas estén doraditas y firmes.
Una vez fuera del horno, las dejamos enfriar y servimos.