Magdalenas de avena y cerezas
Aprovechando que las cerezas están en plena temporada , compré el otro día una caja de 3 kilos en la frutería de mi barrio y claro había que hacer algo con ellas además de comérnoslas como si fueran pipas . Ya habíamos hecho cherry curd y galletas de cerezas , así que pensamos en algo diferente
Antes de que mi comité de sabios terminarán con los 3 kilos , me dispuse a guardar unas cuántas para poder hacerles algo para el desayuno del cole .Tras votación popular decidimos hacer los más pequeños y yo estas ricas magdalenas de cerezas y avena , muy ricas y saludables .
"Cereza y avena , una combinación muy saludable "
Lo primero que tenemos que hacer es quitarle hueso a las cerezas , podéis hacerlo con una pajita de resfresco o con un deshuesador. Esta es una tarea que podemos dejar a los niños , eso si se pondrá la zona de trabajo de la cocina bonita . Las dejaremos reposar un par de horas en un bol con azúcar , para que vaya soltando su jugo y cree un "almíbar " delicioso.
Vamos a por la receta
magdalenas de avena y cerezas
125 gr de yogur griego natural - 1 yogur
120 gr de harina de avena
125 gr de harina de maíz
1 cucharada de vainilla
100 gr de aceite de girasol
60 gr de azúcar + 80 gr ( macerado )
2 huevos L
150 gr de cerezas deshuesadas
2 cucharaditas de levadura en polvo .
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
receta tradicional
Deshuesamos las cerezas , las troceamos y las colocamos en un bol junto con los 80 gr de azúcar . Tapamos con un film y dejaremos macerar un par de horas en un lugar fresco .
Precalentamos el horno a 200 ºC
En un bol mezclar bien las harinas , el azúcar , la levadura , el bicarbonato , la sal y reservar
En otro bol batir los huevos junto al aceite , la vainilla y el yogur a velocidad baja . Añadir el jugo de las cerezas maceradas y volver a batir a velocidad media.
Incorporar los ingredientes líquidos a los secos poco a poco , con movimientos envolventes hasta que se mezclen por completo
Añadir las cerezas maceradas y troceadas en el último momento a la masa y mezclar justo hasta que se incorporen .
Con una cuchara de helado ,distribuir la masa uniformente hasta llenar 3/4 partes de los moldes de papel , que estarán en la bandeja de horno
Hornear 15 - 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo , éste salga limpio.
Sacar del horno y dejar reposar durante 5 minutos dentro del molde . Pasado este tiempo , desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla .
receta en thermomix ®
El primer paso es igual , hay que deshuesar las cerezas y dejarlas macerar tal y como se explica en la forma tradicional
Mezclar las harinas , azúcar , levadura, bicarbonato y la sal en el vaso programando 1 minuto , velocidad 2 . Reservar
Poner en el vaso el yogur , el aceite , los huevos y la vainilla y programar 2 minutos velocidad 3 y medio . Añadir el jugo de las cerezas y volver a programar 2 minutos , velocidad 3 y 1/2
Incorporar los ingredientes secos y volver a programar 2 minutos , velocidad 3 y medio .
Por último incorporar las cerezas y mezclar con la espátula de manera envolvente .
Continuar con el punto 7 de la forma tradicional
receta : Rocio RG -kidsandchic
Tiempo de elaboración : 45 minutos
características : sin gluten , con lactosa
Dificultad : baja
cantidad: 10-12 magdalenas
Utensilios : bol , cucharas medidoras , deshuesador
varillas o thermomix ®
Disfruta de un desayuno saludable
notas y sugerencias
p Sustituye el yogur griego por un yogur sin lactosa y tendrás unas magdalenas estupendas , no notarás en absoluto el cambio .
pPuedes sustituir las cerezas por fresas , arándanos , frambuesas.
pSe conservan perfectamente congelados hasta tres meses . Déjalos descongelar a temperatura ambiente antes de consumir .
pEstán muy ricos si se comen tibios , las cerezas le aportan mucha jugosidad . Prueba a tostarlos y untarlos con un poco de mantequilla , verás que cosa más buena.
p La avena es un cereal muy saludable .Ya se utilizaba desde la antigüedad por sus múltiples beneficios convirtiéndose en la base de su alimentación. Contiene vitaminas , minerales con un alto poder nutricional que nos dan un aporte extra de energía para afrontar.
pLas cerezas son consideradas como "super frutas " .Son estupendas antioxidantes , perfectas para regular el ritmo cardíaco . Perfectas para prevenir pérdidas de memoria .
! Es un perfecto desayuno lleno de energía !!
Si acompañas estas magdalenas de avena y cerezas con un buen vaso de leche estarás llenando nutricionalmente las mañanas de la familia . Aportando fruta y fibra que nos llenan de energía !!
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rocio
participo en el reto-disfruta de nunca es demasiado dulce