Magdalenas de chocolate y café
¿A quien no le gustan las magdalenas?, para desayunar, para picar entre horas, que es como a mí me gusta comerlas o para tomarlas con el café de media tarde.
La mezcla de café y chocolate ha quedado espectacular. A ver que os parecen.
200 gr de harina
160 gr de azúcar
120 ml de aceite virgen extra
100 gr de chocolate negro
2 huevos
una yema de huevo
una taza pequeña de café cargado ó una cucharada de café soluble
una cucharada de levadura para repostería
120 ml de nata fresca
granos de café ó perlas de chocolate
sal
Preparación:
Derretir el chocolate negro al baño María. Batir los huevos y la yema con el azúcar. Añadir el chocolate derretido y el café, líquido o en polvo.
Mezclar la harina, la sal y la levadura en un cuenco. En otro cuenco, incorporar el aceite y la nata.. Verter primero la harina en la preparación de huevos y azúcar, y alternar con los ingredientes líquidos. No mezclar demasiado.
Rellenar los moldes, previamente untados con mantequilla y ligeramente espolvoreados con azúcar, y poner sobre cada magdalena unos granos de café, (podemos poner perlitas de chocolate). Hornear las magdalenas a 180 grados durante unos 20 minutos. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar antes de desmoldarlas y servirlas.
