Magdalenas de clara de huevo

Ya era hora de escribir este post! bueno, la verdad es que tengo unas cuantas recetas en cola esperando a ser escritas, pero llevo unos días un pelín atareada.
La receta de hoy (que la horneé el sábado para merendar) es de la revista My Lovely Food. El resultado; unas magdalenas muy esponjosas. Yo las preparé con mi hija, que no quiso dormir siesta...ggrrr...... Así que ahí va!
Ingredientes:
- 160gr de mantequilla en pomada
- 250gr de azúcar blanco
- 120gr de harina
- 6 claras de huevo
Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados. Con la batidora eléctrica mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una mezcla suave y sin grumos. Añadimos las claras de huevo y seguimos batiendo a velocidad media-alta para que se vayan integrando todos los ingredientes.

Bajamos velocidad e incorporamos la harina poco a poco. Una vez tenemos la masa lista, colocamos las cápsulas en la bandeja (en esta ocasión utilicé cápsulas sin necesidad de utilizar molde de metal) y los llenamos 3/4 partes. 

Horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que las magdalenas tienen un copete pronunciado y dorado.

Y.....listas para comer!!!!