Magdalenas de leche condensada y limón
Una merienda clásica son las magdalenas.
Aunque son dulces muy calóricos, un par de magdalenas con un cafecito es una merienda ideal. Y más si las preparamos en casa, pues así podremos usar los ingredientes más naturales y sin tantos conservantes como las industriales.
A pesar de eso, no hay que abusar de los dulces, y es un buen consejo pero a mí me cuesta ponerlo en práctica jajaja.
INGREDIENTES: Para unas 10 magdalenas
200 gr de leche condensada
2 huevos
50 ml de aceite de oliva suave
140 gr de harina
1/2 sobre de levadura química (unos 8 gr)
ralladura de limón
azúcar para espolvorear (opcional)
PREPARACIÓN:
Preparamos los ingredientes con antelación.
Ponemos los huevos, leche condensada, aceite y ralladura de limón en la batidora o thermomix y batimos bien un minuto a velocidad 5
Incorporamos la harina y levadura. Batimos de nuevo 30 segundos a velocidad 4.
Vertemos la masa en las cápsulas de papel y le ponemos un poquito de azúcar encima. Es conveniente meter las cápsulas de papel en un molde, así evitamos que se nos desparramen las magdalenas al hornearlas.
Las hornearemos a 180º unos 13 minutos. Id controlando porque cada horno es un mundo. Fijaros cuanto crecieron.
¡Han quedado impresionantes!
Y al cortarlas están tierna y esponjosas.
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