Magdalenas de limón

Ingredientes:

2 huevos

12o grs. de azúcar

150 grs. de harina

Ralladura de un limón

Zumo de medio limón

2 cucharaditas de polvos de hornear

100 ml. de aceite

Preparación:

Poner el horno a calentar a 220 ºc

Con la ayuda de la batidora de varillas, mezclar bien los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla aumente su volumen.

Añadir la ralladura de limón

Incorporar poco a poco la mezcla de polvos y la harina tamizada

Agregar el zumo de limón

Añadir el aceite y batir un minuto más hasta obtener una mezcla homogénea

Rellenar las capsulas y hornear durante 15 minutos

Con el horno apagado dejarlos por 5 minutos y luego retirarlos para que se enfríen, se sirve al desayuno o merienda acompañado de un té.