Magdalenas de mantequilla

Magdalenas de mantequilla (Para 12 magdalenas)


200 gramos de azúcar blanco + 50 gramos para espolvorear

4 huevos M

200 gramos de mantequilla fundida y fría

1 vaina de vainilla

200 gramos de harina de trigo

16 gramos de levadura química

1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 200ºC.

Batimos los huevos con el azúcar a velocidad media, hasta que doblen el espumen un poco, durante unos 2-3 minutos.

Echamos la mantequilla sin dejar de batir a la mezcla de los huevos. Batimos hasta que se integre por completo.

Abrimos la vaina de vainilla y raspamos las semillas. Las echamos a la masa y batimos hasta integrar.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal. La echamos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja de la batidora, hasta que justo se integre.

Rellenamos las cápsulas y espolvoreamos con los 50 gramos de azúcar que teníamos reservados.

Horneamos unos 15-20 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Retiramos del horno y dejamos 5 minutos en la bandeja, a continuación, pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Si no se las terminan antes, aguantan perfectamente 3 días en un recipiente hermético.