Magdalenas de miel y limón

Qué ricas son las magdalenas: en el desayuno, a media mañana, en la merienda… y est que una buena magdalena apetece a la hora que sea. Por eso os dejo estas que aunque salen planitas, son súper esponjosas y están buenísimas. Su sabor a miel, el aroma del limón… hacen que sean diferentes. Comenzamos:

5 huevos

150 gramos de azúcar

150 gramos de aceite de oliva suave Aceites Abril

ralladura de 1 limón

unas gotas de zumo de limón

1 chorrito de miel de flores

175 gramos de harina normal

10 gramos de levadura en polvo

azúcar glas para espolvorear

En primer lugar precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200ºC.

En un bol batimoslos huevos, el azúcar y posteriormente el aceite.

Añadimos la miel, la ralladura del limón y el zumo de este mismo cítrico.

Con la ayuda de un tamizador o de un colador de rejilla, tamizamos la harina junto con la levadura y vamos integrando poco a poco estos dos ingredientes en nuestro bol.

Es conveniente meter esta masa/crema en un recipiente hermético y mantenerla al frío durante 3 horas.

Pasado este tiempo llenamos nuestros moldes de de papel Metaltex de magdalenas con esta crema y a su vez, los ubicamos dentro de los moldes de silicona más rígidos.

Metemos en el horno y horneamos los 5 primeros minutos a 200ºC bajando la temperatura pasado este tiempo a los 180ºC hasta que las magdalenas estén doraditas.

Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glas y ¡¡¡A DISFRUTAAARRR!!!