Magdalenas de Piruleta

Compré hace unos días unas cápsulas de cartón para hacer muffins a muy buen precio

No las había utilizado nunca y no sabía si se podían hornear, si dentro se colocaban otras cápsulas de papel de las de siempre ó solo eran decorativas para utilizarlas una vez hechas.

Para aquellos que tampoco lo sepáis y tras hacer la prueba he quedado muy contenta, ya que se colocan directamente dentro de los moldes rígidos, se rellenan y se hornean sin estropearse nada.

Además al ser rígidas, no se deforman al llenarlas de masa, por lo que está crece un montón hacia arriba y no a los lados.

Oye y quedan como de profesional, muy “cuquis”

Hace 4 ó 5 años , la Tarta de Piruletas estaba de moda y para hacerla se utilizaba el licor de piruletas que incluso llegó a agotarse en algunos sitios

Para hacer las magdalenas de hoy también he utilizado este licor tan goloso al que he ayudado con un poco de colorante rojo para aportar un color tan bonito

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Ingredientes para 15 magdalenas aprox.

3 Huevos M

125 grs. de azúcar

125 grs. de aceite de girasol

50 grs. de leche

40 grs. de licor de piruleta

175 grs. de harina

10 grs. de levadura en polvo tipo Royal

1 sobre doble de gasificante

Opcional – 1 pizca de colorante rojo

Azúcar glass para espolvorear

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Precalentamos el horno a 190 grados

Preparamos las cápsulas de cartón (ó papel) para magdalenas dentro de los moldes rígidos

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras hasta que queden firmes y reservamos

Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear

Añadimos el aceite, la leche y el licor. Batimos.

Tamizamos encima harina, levadura, el sobre de gasificante y agregamos el colorante si lo utilizamos. Mezclamos bien.

Por último las claras montadas con movimientos envolventes hasta quedar bien integradas en la masa

Ponemos la masa en una manga pastelera y rellenamos los moldes algo mas de la mitad de su capacidad

Horneamos unos 18/20 minutos. Comenzarán con un apetecible color fresa que irá oscureciendo a marrón (Una pena!, pero en el interior conservarán un bonito tono rosado similar a las piruletas)

Comprobamos que están bien hechas por dentro pinchando con una brocheta una de ellas, sacamos, dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con azúcar glass

Han quedado muy ricas y vistosas!

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