Magdalenas de plátano y chocolate

Ingredientes para 17 magdalenas:

300 g harina normal (= floja)
20 g levadura química (tipo Royal)
4 g sal
2 g canela molida
130 g miel
45 g azúcar muscovado
3 huevos medianos
125 g yogur griego
250 g puré de plátano maduro
50 g aceite de oliva suave
200 g chocolate con leche troceado

Preparación:

Precalentar el horno a 200º C. Preparar una bandeja de horno para magdalenas, con cápsulas de papel en sus cavidades.
Mezclar y tamizar la harina, la levadura, la sal y la canela. Reservar.
Mezclar la miel, el azúcar, los huevos, el yogur y el puré de plátano, hasta que quede una masa homogénea. Añadir la mezcla de harina usando una espátula de cocina. Mezclar lo justo para que esté combinado. Añadir el aceite y mezclar lo justo. Añadir el chocolate troceado y mezclar lo justo.
Pasar la masa a las cápsulas dejando 1 cm hasta el borde, porque crecerán un poco.
Hornear durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una de ellas, este salga limpio. Dejar enfriar al menos 5 minutos en el molde antes de pasarlos a una rejilla para que terminen de coger temperatura ambiente.

Trucos / consejos / comentarios:

Estas magdalenas están increíbles: quedan húmedas, tiernas y jugosas. La mezcla de sabores de chocolate con leche, plátano, azúcar muscovado y el ligero toque de canela las hace irresistibles. Yo quería comerme sólo una y acabé comiéndome tres Para mí son un desayuno perfecto. Y el olor que queda en la casa al prepararlas es una maravilla.

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