Magdalenas de plátano y nueces
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Este año hemos tenido la suerte que nuestras plataneras, a causa del buen tiempo, nos han brindado dos racimos de plátanos magníficos, otros años por causa del frío se ponían malos o no crecían lo suficiente.Así que hemos podido comer plátanos de nuestro jardín, su tamaño es pequeño pero su sabor es muy dulce.
Así que me he decidido a preparar una receta con ellos,
unas magdalenas de plátano y nueces..
INGREDIENTES:
2 plátanos
25 gr, nueces
2 huevos
1 yogur de plátano
130 gr. azúcar morena
160 gr. harina reposteria
medio sobre levadura Royal
pizca sal
70 gr. mantequilla
Precalentar el horno a 180 º
Cortar un plátano a rodajas y repartir un trozo en cada molde de magdalenas, previamente untados de mantequilla.
Picar las nueces y reservar.
Tritura un plátano y reservar.
Mezclar la mantequilla con el azúcar.
Añadir los huevos y mezclar.
Incorporar el plátano triturado , el yogur, la harina, la sal y las nueces, remover hasta que esté bien mezclado.
En Thermomix:
Tritutar las nueces 2 seg. vel.5. Reservar.
Triturar un plátano 3 sg./vel.4. Reservar.
Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar 30 seg. vel.4
Programar 1min. vel.3 e ir añadiendo los huevos uno a uno.
Incorporar el pltano triturado, el yogur, la harina , la levadura,la sal y las nueces. 4 sg. vel. 4
Terminar de mezclar con la espátula.
Verter la mezcla en los moldes y hornear unos 20 minutos.
Dejar enfriar y listo....