Magdalenas de plátano y pepitas de chocolate

Estás magdalenas de plátano y pepitas de chocolate están riquísimas, son jugosas y esponjosas, con un dulce sabor a plátano que contrasta con las pepitas de chocolate que lleva en su interior.

Son perfectas para comerlas en el desayuno o merienda, espero que os animéis a hacerlas, seguro que en casa gustará a todos!

(Con estás cantidades salen 13 magdalenas)

Ingredientes:

250 grs. de harina de trigo.

120 grs. de azúcar moreno.

3 plátanos maduros (300 grs, aproximadamente).

2 huevos L.

100 ml. de aceite de oliva suave.

1 Cdta. de canela en polvo.

2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear (10 grs).

100 grs. de pepitas de chocolate y algunas más para repartirlas por encima de las magdalenas.

Preparación:

Hacemos un puré con los plátanos ayudándonos con un tenedor y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar a velocidad media, 5 minutos.

Agregamos el aceite poco a poco mientras batimos.

Incorporamos los plátanos reservados y batimos hasta integrarlos.

Añadimos la harina junto con la levadura y la canela en polvo tamizadas, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.

Agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta que se repartan por toda la masa.

Colocamos las cápsulas en el molde y las rellenamos con la mezcla, repartimos por encima las pepitas de chocolate y metemos en el horno precalentado a 170° grados, de 20 a 22 minutos.

Comprobamos que están hechas pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos sobré una rejilla, pasado el tiempo sacamos las magdalenas del molde y dejamos sobre la rejilla enfriar por completo.