Magdalenas de plátano

Hola holaaa!!! Hace unos días fui a comprar fruta y verdura al sitio donde voy siempre y mi frutera, Mari, me dijo de pronto... Tu podrás hacer una receta con plátanos maduros para el blog verdad? y me puso dos kilos de plátanos. Total que cuando llegué a casa busqué alguna receta que me apeteciese hacer y encontré varias. He congelado la mitad de los plátanos. Los pelé, corté en rodajas y en una bandeja que forré con film las puse extendidas y cubrí con film de nuevo. Los congelé y cuando estaban congelados los pude pasar a una bolsa de congelación y así poder sacar las unidades que quiera cuando quiera. El resto los usé para esta receta que ha salido deliciosa y pienso volver a hacer. Gracias FRUTAS Y VERDURAS ANGELA !!! En el mercado municipal

Ingredientes para 18 unidades:

350 gr de plátanos maduros y pelados ya, 200 gr de azúcar, 250 gr de harina, 120 gr de aceite de girasol, 20 gr de ron, 10 gr de levadura, 2 huevos.

Empezamos poniendo los plátanos a trozos en un cuenco grande y ponemos a calentar el horno a 180º

Añadimos el azúcar.

Añadimos el ron.

Añadimos el aceite de girasol y los dos huevos.

Batir con la batidora eléctrica hasta que quede todo bien batido.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas

Y con unas varillas manuales vamos removiendo despacio hasta que se forme una crema y no hayan grumos.

Ponemos papel en los moldes y en mi caso a la mitad le he puesto pepitas de chocolate negro en la base

En mitad también he puesto pepitas de chocolate.

Terminamos de rellenar las capsulas y al horno.

Dejar sin rellenar a un dedo del borde.

Ponemos a 180º en el horno durante 25 minutos o cuando veáis que están dorados.

Pinchar con un palillo y si sale limpio, ya están.

Y listo

Antes de poder hacer la foto han desaparecido tres, cosa que ya indicaba lo buenas que iban a estar.

Buen provecho!!!