Magdalenas de Pueblo #singluten

Unas de las recetas más famosas de magdalenas que circulan por la red es esta!!! y existe tanto la versión "con gluten" como las "sin gluten". Hace unas semanas compartí con vosotros mi primera experiencia con la la harina "Gallo sin gluten", y como os prometí aquí os dejo la receta... Comentaros que la harina fabulosa!! ya le he usado en varios bizcochos y con resultados excelentes, deliciosos, esponjosos y tiernos!!!. Además basta con sustituir la misma cantidad de "harina" por esta, para convertir los bizcochos en aptos para celiaco .

(20 magdalenas)
375 gr de harina Gallo Mix sin Gluten
3 huevos
250 gr de azúcar
250 ml de leche
250 ml de aceite de oliva
4 sobres dobles de gasificante (Mercadona)
ralladura de limón o naranja

-Tamizamos la harina con los sobres de gasificante y reservamos.
-Batimos con varillas los huevos con el azúcar, durante 4 minutos hasta que doble su volumen y blanqueen.
-A velocidad baja , añadimos el aceite poco a poco, a continuación la leche y la ralladura.
-Incorporamos la harina y mezclamos bien.
-Dejamos reposar la mezcla en la nevera al menos una hora.
-Precalentamos el horno a 220ºC.
-Para el horneado he usado flaneras, ponemos los papelillos dentro y rellenamos 3/4 partes.
-Espolvoreamos con un poco de azúcar, y horneamos a 200º de 15-18 minutos, dependerá un poco de cada horno.
-Una vez hechas dejamos enfriar sobre una rejilla.

Feliz puente a todos!!!