Magdalenas de remolacha

Buenísimos días a todos.
¿Qué tal estáis ?
Hoy os traigo una nueva receta de magdalenas, la verdad que me he aficionado mucho a hacerlas y no pasa semana que no haga una tasa. Hoy, de remolacha, ¿Te apetecen?
Sé bienvenido y feliz día.

Ingredientes.-

100 gr de remolacha cocida

1 huevo

75 gr de harina de trigo

8 gr de levadura en polvo

50 gr de azúcar

50 ml de aceite de girasol
Preparación.-

En un bol grande, mezcla el huevo con el azúcar, bate bien hasta conseguir que la masa blanquee.

Añade a continuación, el aceite y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ahora, agrega la harina y la levadura previamente tamizadas.

Tritura la remolacha y añade este pure a la mezcla anterior.

Cuando todo esté bien incorporado, llena las cápsulas de magdalena.

Mete en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar.