Magdalenas integrales con mermelada de frambuesa

Integrales, bajas en grasa, sin azúcar añadido... y divinas. Muy esponjosas y no demasiado dulces. Perfectas! Porque "sano" y "rico" sí pueden ir de la mano, estas magdalenas son otra opción ideal para un desayuno delicioso y completo. Os van a encantar!
Para 6 magdalenas:

       INGREDIENTES 

• 1 taza americana (250 ml) de harina integral
  
• 1/4 taza (60 ml) de edulcorante Sukrin (o la misma cantidad de azúcar. Para otros edulcorantes mirar equivalencias)
  
• 1/2 cucharada de levadura química
  
• 1/4 cucharadita (1 ml) de sal
  
• 1 huevo grande
  
• 1/2 taza (125 ml) de leche desnatada (o de otro tipo para la opción sin lactosa)
  
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de girasol
  
• 2 cucharadas (30 ml) de puré o compota de manzana (comprada o casera, sin azúcar añadido)
  
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  
• Mermelada de frambuesa (sin azúcar añadido). Alrededor de 1 cucharadita por magdalena

  
  
  
  
  
  
          PREPARACIÓN

  

  
  - En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, edulcorante y sal.
  

  

  
  - En oro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, leche, aceite, puré de manzana y aroma de vainilla. Batimos bien.
  

  

  
  - Añadimos la mezcla líquida a la mezcla seca y mezclamos hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
  

  

  
  - Ahora rellenamos unos moldes para magdalenas, de papel o silicona con un poco de masa. Como 1/3 de la capacidad del molde.
  

  

  
  - Añadimos un poco de mermelada de frambuesa. Más o menos 1 cucharadita.
  

  

  
  - Terminamos cubriendo con más masa, hasta rellenas aproximadamente 2/3 del molde. Metemos al horno ya caliente a 200ºC (yo lo puse con ventilador) durante 18 - 20 minutos. 
  

  

  
  - Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar un poco sobre una rejilla. Podemos comerlas inmediatamente o guardarlas hasta el día siguiente, como yo, que las sueño hacer la tarde antes, para desayunar al día siguiente. 
  En un tupper se guardan perfectamente en la nevera y luego se calientan un poquito el el horno o microondas. También se congelan estupendamente. 
  Unas magdalenas realmente fantásticas. En casa nos encantan. No dejéis de probarlas!

  

  
  
  

  

  
  
  
  
  
  

  
  Qué las disfrutéis! J

  

  
  
  

  

  
  Si quieres, también me encuentras en Facebook :-)
  
  
  

  https://www.facebook.com/Minscocina

  Ver imagen