Magdalenas sin lácteos

    Estas son unas magdalenas sin lácteos aptas para intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche de vaca.

    Con las cantidades que indico salen 12 magdalenas grandes o 16 medianitas. Los ingredientes son:
- 125 gr de margarina (que no tenga nada de lácteos)
- 125 gr de azúcar
- 2 huevos
- 125 gr de harina con levadura
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de esencia de vainilla.

    En un bol ponemos la margarina, el aceite y el azúcar y mezclamos hasta que esté bien integrado.

    Luego añadimos los huevos uno a uno hasta que la mezcla sea homogénea y echamos también la esencia de vainilla.

    Finalmente añadimos la harina poco a poco lentamente hasta que la mezcla esté uniforme.

    Ponemos la mezcla en las cápsulas de las magdalenas y lo ponemos en el horno caliente a 200ºC durante 5 minutos y luego bajamos a 175ºC y tenemos otros 13-15 minutos.

    Luego pasamos a una rejilla hasta que estén frías.

    Si las queremos decorar recordar no usar lácteos, yo estas las decoraré con un "margarinacream" de fresa.