MAGDALENAS
Muy fáciles de preparar, muy, muy esponjosas y con un precioso copete. La verdad es que estas magdalenas son una delicia, un estupendo acompañante para el desayuno, el café, o simplemente, por que no, un caprichito con el que deleitarte en cualquier momento del día.
INGREDIENTES
3 huevos
ralladura de limón
250 gr de azúcar
250 ml de aceite de girasol
250 ml de leche
4 sobres dobles de gaseosas (gasificante de repostería de Mercadona)
375 gr de harina de fuerza
PREPARACIÓN
En bol colocamos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Batimos con la batidora de barillas hasta conseguir una mezcla blanquecina y cremosa que haya aumentado considerablemente de volumen. Lleva unos 10 minutos conseguirlo, pero merece la pena tener paciencia porque de esto depende la esponjosidad de nuestras magdalenas.
Añadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando. Repetimos la operación con la leche.
Incorporamos ahora los sobres de gaseosas.
Por último añadimos la harina tamizada y mezclamos con una cuchara de madera o una lengueta hasta que nos quede una mezcla sin grumos.
Dejamos reposar un ratito la masa.
Colocamos las cápsulas de magdalenas en flaneras o moldes y repartimos en ellas la masa (sin llenarlas del todo). Metemos al horno (previamente precalentado a fuego fuerte) y horneamos las a 200 º hasta que las magdalenas estén doradas a nuestro gusto (en mi horno, unos 18 minutos, a mi me gustan poco tostadas).
Fuente: Mis ángeles
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