Makis de atún y aguacate

En esta receta es importante congelar el salmón durante al menos 48 horas para evitar el anisakis ya que lo vamos a consumir crudo. 

INGREDIENTES (16 trozos)

125 grs de arroz para sushi

200 grs de agua

1 cda sopera de vinagre de arroz

1 cda sopera de azúcar

2 algas nori

1/2 aguacate

1/2 lomo de salmón

Para acompañar:

Salsa de soja

Wasabi (opcional)

PREPARACIÓN

Lavamos el arroz en un colador hasta que el agua salga casi transparente.

Ponemos a hervir 200 ml de agua con el arroz y cuando rompa a hervir bajamos el fuego (medio-bajo) y lo tapamos. Lo dejamos así unos 10-12 minutos o hasta que se haya evaporado toda el agua y el arroz esté cocinado.

Echamos el vinagre y el azúcar en un vaso y lo calentamos un poco en el microondas para que se disuelva mejor. Añadimos esta mezcla al arroz y lo abanicamos mientras que lo removemos.

Cortamos el salmón en tiras de 1 cm de grosor y el aguacate lo partimos también en tiras.

Ponemos el alga encima de nuestra esterilla (la parta menos brillante queda hacia arriba) y con las manos mojadas repartimos el arroz dejando medio centímetro sin cubrir por cada lado y un centímetro o dos arriba y abajo.

6.  Ponemos una fila de salmón y otra de aguacate encima del arroz y lo enrollamos a la vez que vamos apretándolo un poco. Sellamos el final del alga con un poco de agua.

7. Cortamos cada tira en ocho trozos y servimos con salsa de soja (si os gusta podéis disolver un poco de wasabi en la salsa).

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