Manitas de cordero con tomate
Manitas de cordero con tomate
Manitas de cordero con tomate ,historia:
Receta de manitas de cordero con tomate
Hoy tenemos un clásico de la gastronomía riojana y estoy seguro de que en otras regiones de España, también se preparan las manitas de cordero de las formas más variadas y deliciosas. He de decir que los guisos de casquería son de mis platos favoritos. Creo que son platos que te van gustando más a medida que cumples años, ya que no verás a mucha gente joven comerse unos callos, un patorrillo o estas manitas de cordero. Siempre hay excepciones como mi hijo Luis Carlos, que le gusta comer casi de todo, aunque, admitámoslo (él incluido), ya no es tan joven a sus 32 años (su madre diría que es un chiquillo).
Con esta forma de preparar las manitas de cordero con tomate, obtenemos un plato muy sencillo, sabroso y con ello vais a aprender a preparar una salsa de tomate casera, que podréis utilizar en otros platos. Está para chuparse los dedos y hablo literalmente, porque para comer este plato, vais a tener que utilizar las manos.
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Ingredientes
Azúcar
Sal
1 cebolla hermosa
Agua
2 kg de tomates tipo pera
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
2 pimientos verdes
1 copa de vino blanco
Pimentón picante al gusto (o dulce si no toleráis el picante)
18 manitas de cordero (3 por persona)
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este