Manjar blanco

Manjar Blanco

Ingredientes:



Para el flan:



1 litro de leche mejor entera

100g de Maizena

Coco rallado (1 bolsa)

8 cucharadas de azúcar

Para el almibar:

1 litro de agua

6 cucharadas de azúcar (si te gusta más dulce puedes echar hasta 8 cucharadas)

Ciruelas pasas sin hueso

Ramita de canela

Elaboración:



Poner el litro de agua en un cazo con el azúcar, la rama de canela y las ciruelas pasas.

Dejar hervir hasta que reduzca y espese un poco. Tomará un bonito color marrón.

Para el flan, poner en un cazo la leche reservando un poco en un vaso grande, el azúcar y el coco rallado.

En el vaso aparte echar la Maizena y mover.

Cuando la leche comience a hervir agregar la mezcla de leche y Maizena y mover hasta que espese. Mover continuamente para que no se pegue.

Volcar en un molde de flan y dejar enfriar en el frigorífico al menos 12h

Pasado ese tiempo desmoldar en una fuente y verter por encima el almibar con las ciruelas pasas.