Mantecados de aceite de oliva
Esta receta de mantecados de aceite de oliva es la tradicional de la abuela. Son muy sencillos y están buenísimos así que os recomiendo que los hagáis en casa estas Navidades.
Con las cantidades que os pongo en los ingredientes salen 24 mantecados.
Ingredientes:
1/2 Kg de harina
250 gr de azúcar glass
250 gr de aceite de oliva virgen extra
1 copa de anís dulce
2 cucharadas de canela molida
1 limón
ajonjolí tostado
Azúcar
Comenzamos extendiendo la harina en una bandeja de horno. La horneamos a 160 grados durante 20 minutos aproximadamente. Este paso no es para tostar la harina, se trata de quitarle la humedad.
En un recipiente amplio ponemos la ralladura del limón y la canela molida.
Agregamos la harina una vez fría y mezclamos bien. Una vez integrados le añadimos el azúcar y seguimos trabajando la mezcla.
Agregamos el aceite de oliva y el anís dulce.
Trabajamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta.
Vamos formando con las manos los mantecados y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel.
Espolvoreamos los mantecados con el ajonjolí tostado y un poco de azúcar.
Los introducimos en el horno precalentado a 160 grados y dejamos que se hagan hasta que se tuesten. El tiempo de cocción depende del tipo de horno pero aproximadamente tardan unos 35 minutos.
Esperamos a que se enfríen y a disfrutarlos!!!