Mantecados de almendra

Buenos buenísimos días a todos.

¿Qué tal amaneces hoy?

Espero que muy bien, hoy, siguiendo con la tradición del mes de diciembre de todos los años, lo dedicamos a preparar la Navidad y para seguir con las normas, os presentó uno de mis dulces favoritos del mundo, los mantecados de almendra.

¿Te animas a hacerlos conmigo?

Feliz día cocinicas.

Ingredientes.-

250 gr de harina almendra

225 gr de manteca de cerdo

250 gr de harina de trigo

225 gr de azúcar

1 huevo

30 ml de aceite de oliva (yo lo suelo poner de girasol si también van a comer los niños)

Un huevo para pintar

Azúcar para espolvorear

Almendra entera para decorar

Preparación.-

Deja atemperar la manteca durante al menos dos horas antes de utilizarla.

Mezcla la manteca con el aceite y añade el azúcar.

Añade la harina.


Agrega el huevo y mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.


Haz bolitas con la masa y aplástala ligeramente (que quede gordita como de medio dedo de grosor)

Pon encima la almendra entera.

Deja que repose al menos una hora.


Pinta con el huevo batido por encima y espolvorea con el azúcar.

Hornea a 160º durante 30 minutos.

Deja enfriar y pon en una bandeja.

A disfrutar.