Mantecados Manchegos
Bueno amigos, vamos hoy con otra Receta de Navidad, una rica receta de esas que se nos quedan en el pensamiento de volver a realizar.
Siempre que se mienta Mantecados, los relacionamos por los tradicionales de siempre, que nos hacen recordar los sabores entrañable de la Navidad.
Pero en este caso los Mantecados son Manchegos, y tiene una forma de elaborar muy parecida a los tradicionales, pero muy diferente en texturas, diríamos que están en camino entre los Mantecados y las Hojaldrinas. Vean ustedes mismo la Receta.
Cocinando en Pegalajar / Recetas de Postres
Ingredientes
375 g de harina
200 g de manteca de cerdo
3 cucharadas soperas de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de canela molida
1 sobre de levadura química tipo royal
50 ml de vino blanco
Ralladura de 1 limón
Azúcar para rebozar
loading...
Elaboración
Formamos con la harina y la levadura un volcán. En el centro del mismo añadimos la ralladura, el azúcar, la manteca de cerdo reblandecida, los huevos batidos y el vino. Amasamos durante 10-12 minutos.
Hacemos con la masa una bola, la envolvemos en papel glass y la metemos en la nevera durante dos horas.
Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo, dejándola a un grosor de 1 cm más o menos. La cortamos con un cortado de Pasta.
Colocamos nuestros Mantecados en la bandeja del horno sobre papel de hornear y metemos al horno precalentado a 150 º C durante unos 30 minutos.
Sacamos del horno, los pasamos por azúcar aún calientes y los ponemos en papel de horno sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Ya tenemos nuestros Mantecados Manchegos preparados para consumir.
Deciros que la Textura es verdadera mente riquísima, y el sabor no les digo más, solo que los guardéis bajo llave que se pierden volando.
¡Buen provecho!