MANTECAOS MURCIANOS

MANTECAOS MURCIANOS

Con esta receta viajamos a la región de Murcia para conocer otra forma de preparar los mantecados caseros diferentes. En este caso la harina no se tuesta y de este manera nos quedan unas pastas crujientes, que con el espolvoreado de azúcar y canela que llevan por encima les aporta un toke extra, haciendo que tengan una textura distinta a otros mantecados o polvorones.

Son fáciles de hacer la única dificultad por decir algo es que la masa es bastante quebradiza, que se soluciona cogiendo porciones pequeñas.


Espero que os guste!!!

Ingredientes:

470 gr. de harina de repostería

200 gr. manteca de cerdo

2 yemas de huevo

150 gr. de azúcar

Ralladura de un limón

1 cdta. de canela en polvo
Para espolvorear:

Azúcar normal

Canela en polvo
Preparación:

Batimos la manteca de cerdo para que se vaya ablandando.

Le agregamos las yemas de huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.

Mezclamos muy bien.

Incorporamos la harina tamizada poco a poco hasta que se integre, amasamos a mano.

Nos quedará una masa muy quebradiza y suelta.

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.

Vamos cogiendo porciones de la masa y la colocamos entre dos papeles de horno o de film. Estiramos la masa con el rodillo y dejamos de un grosor de 1 cm.Cortamos con cortapastas de diferentes formas y vamos depositando sobre la bandeja.

Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes, sin llegar a oscuros.

Una vez fuera del horno espolvoreamos con azúcar y un poco de canela, dejamos enfriar.
Listo!!!

FUENTE: "Lola en la cocina"