Manzana al horno con Speculoos

 

Para este mes de Marzo, en Reto "Alfabeto Dulce", tenemos los Speculoos y he elegido este ligero postre de manzana



INGREDIENTES



4 manzanas

8 galletas de Speculoos

3 cucharadas de mermelada de albaricoque

100 gr. de chocolate negro

Zumo de limón

PREPARACIÓN

Horno 200º.

Cortar la tapa de las manzanas y vaciar con cuidado de no romper la piel.

En un bol, trocear la pulpa que se ha quitado y rociar con el zumo de limón.

Poner las galletas en una bolsa y trocear con la maza del mortero y mezclar con la pulpa de manzana.

Añadir la mermelada, remover y rellenar las manzanas.

Poner en bandeja de horno con papel vegetal, sin la tapa.

Hornear unos 25/30 minutos dependiendo del tamaño de las manzanas.

A la mitad de cocción, poner la tapa.

Mientras tanto, fundir el chocolate al baño María y dejar templar.

Cubrir las manzanas con el chocolate y servir.

Bon appétit!!