Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera.
Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera.
Hola a todos... Este pastel de manzana es delicioso y muy fácil. la base es de galleta, luego el relleno con crema pastelera con chocolate blanco y la cobertura de manzana, si lo haces con mango, pera, o plátano, también debe tener un resultado maravilloso...Una buena combinación, ahí os va...
Ingredientes para la base:
200 gramos de harina.
100 gramos de mantequilla.
30 gramos de azúcar.
2 huevos.
Ingredientes para el relleno:
140 gramos de chocolate blanco.
40 gramos de mantequilla.
350 ml. de leche
35 gramos de maizena o almidón de maíz.
5 gramos de harina de todo uso.
55 gramos de azùcar.
4 yemas de huevo.
Ingredientes para la cobertura:
4 o 5 manzanas medianas.
2 cucharadas de mantequilla.
4 0 5 cucharadas de azúcar moreno o blanco.
Preparación de la masa:
Precalienta el horno a 180º. Pon todos los ingredientes en un bol y amasa hasta conseguir la textura suave y que no se te pegue de las manos. Una vez lista, envuelve en un film transparente y deja reposar en la nevera unas dos horas.
Estira la masa con un rodillo y coloca en un molde de tartaleta desmoldable preferiblemente. Mete al horno durante 10 o 15 minutos y deja enfriar.
Preparación del relleno:
Funde al baño de María el chocolate blanco y la mantequilla. Calienta la leche sin que llegue a hervir y agrega todos los ingredientes del relleno incluido el chocolate y la mantequilla que ya tenías previamente derretido, revolviendo constantemente hasta que sea una mezcla suave pero espesa. Deja enfriar y rellena la base que tienes preparada. Mete en la nevera.
Preparación de la cobertura. Pela las manzanas y córtalas en rodajas delgadas. En una cazo pon la mantequilla, las manzanas y luego el azúcar y deja caramelizar a fuego medio hasta que cojan color, al final échale un poco de canela y listo.
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