Marinera murciana (estilo casero)

Esta entrada es una adaptación de la clásica tapa murciana por excelencia: la Marinera. En aquella región se sirve sobre una rosquilla de pan. En casa lo he hecho sobre unas tostadas convencionales. Pero la idea es esa: una variante de la ensaladilla que incluye encurtidos, pan y anchoas, cuanto más buenas, mejor. Fácil de hacer y un buen recurso tanto como tapa, claro, como para una cenita así, fresca y ligera.

Vamos ya con la receta:

Ingredientes:

4 papas

Pan (roscas de pan, en la original)

Dos huevos

Atún

Encurtidos (yo los compré ya picados en el Mercadona)

Anchoas

Mayonesa

Sal marina

Preparación:

Hervimos la papas, con un poco de sal marina en el agua, y los huevos

Trituramos las papas y picamos finos los huevos

Mezclamos en un bol: las papas, el atún, los huevos, los encurtidos, la mayonesa y mezclamos todo muy bien

Tostamos el pan y lo untamos con la ensaladilla

Añadimos unas anchoas por encima, y a disfrutarlas.

NOTA: La ensaladilla, mejor fría.

Mira en vídeo cómo se hace esta receta: