Marquesas
Las marquesas son unas magdalenas hechas con almendra, que se suelen vender en época navideña.
Es un dulce navideño de sabor suave y delicado, con una miga tierna y muy esponjosa y un riquísimo sabor a almendra.
Se suelen hacer en cápsulas de papel cuadradas y bajas, pero a mí me gusta hacerlas en cápsulas redondas.
Es una receta muy sencilla de hacer y están más ricas que las que venden en los supermercados.
Os encantará!
(Salen de 12 a 14 marquesas, según el tamaño de las cápsulas que uses)
Ingredientes:
6 huevos M.
250 grs. de azúcar.
250 grs. de almendras crudas molidas.
60 grs. de harina de trigo.
¼ Cdta. de levadura química o polvos de hornear.
La ralladura de medio limón.
Azúcar glas para espolvorear.
Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar a velocidad media, 5 minutos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y las almendras molidas, agregamos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Por último añadimos la ralladura de limón y batimos hasta integrarlo.
Colocamos las cápsulas en el molde y rellenamos con la masa sin pasarnos de los dos tercios de su capacidad, metemos en el horno precalentado a 180° grados, 20 minutos aproximadamente.
Comprobamos que están hechas pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 5 minutos.
Pasado el tiempo las sacamos del molde y las dejamos sobre la rejilla enfriar por completo.
Una vez frías las espolvoreamos con abundante azúcar glas.
