Masa de pizza al orégano
Hoy os traigo una de esas recetas consideradas "básicas". Una masa de pizza sencilla y rápida que he enriquecido con orégano.
Es una masa que se puede congelar muy bien después del levado. En forma de bola o ya estirada entre dos papeles de horno.
La receta es la del libro de la thermomix, la única variación es el orégano que le he añadido. Puedes añadir otras hierbas o un poco de salsa de tomate, queso... Así la hacemos distinta y más rica.
INGREDIENTES:
20 gr de levadura fresca (un cubito)
50 gr de aceite de oliva
200 gr de agua
400 gr de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de orégano seco
PREPARACIÓN:
Ponemos el agua, el aceite y la levadura desmenuzada en el vaso y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2 1/2.
Agregamos la harina, la sal y el orégano y amasamos un minuto a velocidad espiga.
Sacamos del vaso y formamos una bola. Dejamos reposar en un bol tapado durante una hora más o menos.
Cuando doble su tamaño, desgasificamos (amasar para quitar el aire) sobre la encimera y cortamos en dos, si queremos dos pizzas, o en las porciones que deseemos.
Ahora es cuando la podemos congelar envuelta en papel film, o estirada ya con forma redonda.
Podemos hacer la masa sin thermomix. Calentamos el agua y el aceite un poco, solo templar. Desmenuzamos la levadura y removemos hasta que se disuelva del todo.
En un bol grande ponemos la harina y la sal y en el centro añadimos el agua con el aceite y la levadura disuelta. Amasamos un poco y agregamos el orégano. Seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejamos reposar.
Calentamos el agua y el aceite con la levadura. Solo templar.
Añadimos la harina, sal y orégano y amasamos.
La masa queda algo desmigada.
Sacamos, damos forma de bola y dejamos en un bol tapado hasta que crezca el doble.
En una hora más o menos (dependerá de la temperatura ambiente) se pondrá así. Amasamos para quitar el aire.
Ya tenemos la masa lista para dividir en porciones y usar o congelar.
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