Masa de pizza básica (Thermomix) - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

Hoy vengo con una masa bajo el brazo....jajajaja!l 

Sí sí, habéis leído bien, una masa genial para hacer pizzas, entre otras recetas.
Es una receta de las que se consideran básicas o en términos "textiles" podríamos decir que es un "fondo de armario".
A ver ¿cuantos de vosotr@s hacéis pizza casera? Estoy segura que a estas alturas muchos somos los que la hacemos 100% casera, porqué es cierto, que dónde esté una pizza casera que se quiten las demás...bueno, al menos para mí!
Pero ya no hablamos sólo de pizza...porqué con esta masa vamos a hacer otras recetas que os van a encantar!
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Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  15 minutos + 4 minutos + tiempo de levado

Ración:  8 personas

Ingredientes
Para el Poolish o masa de arranque

300 ml de agua tibia
  25 gr de levadura fresca
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharada sopera de azúcar moreno
Para la masa de pizza
500 gr de harina de trigo
2 c/cafe de sal
Poolish o masa arranque

Preparación del Poolish o masa de arranque
1- Ponemos todos los ingredientes en un recipiente, mezclamos bien con una cuchara y dejamos como mínimo 15 minutos reposando a temperatura ambiente.
No pasa nada si se deja más rato.
Preparación de la pizza

1- Ponemos la harina en el vaso de la Thermomix y programamos 4 seg., vel.4.


2- Añadimos el Poolish y programamos 10 seg., vel.4.


3- Programamos 3 minutos vel.espiga. 


4- Sacamos la masa del vaso y la vertemos en una superficie enharinada y la amasamos un poco con las manos.


5- Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen y ya la podemos utilizar para preparar nuestra receta.

Nota


1- Esta masa congela genial. Yo hago bolas de 250 gr y las pongo en bolsas de plástico y al congelador.
2- En la nevera la he tenido hasta 6 días y también queda muy bien.
3- Si al sacar la masa del vaso está muy pegajosa, le añadiremos más harina.
4- Para que os suba más rápido la masa, la podéis poner en el horno parado que habremos pre-calentado unos minutos a 180º .

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