Masa de pizza con patata cocida

Muchas de las personas con las que trato en mi día a día sabe que me gusta la cocina y sin problema podríamos pasar horas hablando de este tema. Justo hablando de las vídeos recetas (cosa que debo terminar de hacer, pero que mi timidez me impide) me doy cuenta  que muchos de los platos que cocino son ideas de libros, mis queridos  libros de cocina que con tanto cariño guaro. Mas o menos  actuales, ideas novedosas o todas un clásico pero resultados la mayoría de las veces muy buenos. 
No quiero decir que por la red no podamos aprender, sino no tendría sentido  que  haga este blog con mis recetas,  solo que a título personal prefiero los libros. 
Esta receta esta sacada de un libro que se titula :"La cocina europea" es un libro  de Ana Menzel Rivas , es la primera receta que preparo y sin duda no será la última. Espero que os guste. 

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ingredientes:

Para la masa

400 gr de harina
300 ml  de agua y de leche (mitad por mitad)
1 patata cocida
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
sal
7 gr d levadura fresca

Condimenos:


mozarella
orégano
bacon
pimiento verde
pimiento rojos
tomate frito
tomates cherry 
cebolla 
queso rallado
ketchup 


Disolvemos la levadura en un poco de agua junto a la sal, mezclamos con la harina , el aceite y la patata  cocina machacada . Amasar  añadiendo poco a poco el agua y la leche, hasta que la masa se despegue de las manos.

Extendemos un poco de harina en un paño, envolvemos con ella la masa y  dejamos reposar una hora en un lugar seco.

Sobre una superficie previamente enharinada , extendemos la masa con la ayuda del rodillo.  

Colocamos la base de nuestra pizza sobre la bandeja del horno previamente forrada con pepel de hornear .

Cubrimos la superficie de la pizza con tomate frito, si quiere ver como lo preparo casero pincha aqui  o si lo prefieres puedes usar tomate frito en bote. Ponemos oréganos, mozzarella y queso rallado, sobre esto las verduras troceadas. Rematamos con un chorrito de  kectchup por encima de la pizza. 

Con el horno precalentado  horneamos a 180ºC hasta que quede bien hecha. Si queremos que quede bien crujiente por abajo los primeros 10 minutos colocamos la pizza en la parte baja del  horno y el resto a media altura.