Masa de pizza sin gluten
Hoy vamos a preparar una masa básica para pizzas sin gluten. Ha sido la primera vez que la he hecho y verdaderamente me he llevado una gran sorpresa porque ha quedado bien a la primera .
También he de decir que pienso seguir probando otras recetas hasta dar con la que más me guste. Mi yerno es un estupendo probador y el que me da el visto bueno a todo lo que publico sin gluten...
Para hacer esta receta me he inspirado en una de Glutoniana, aunque he variado algunas cosillas a la hora de hacer la pizza.
Os dejo la receta en vídeo para que la veáis mejor. Si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.
Ingredientes para la masa:
- 230g de harina panificable sin gluten (yo he usado Mix B de Schär)
- 200g de agua
- 20g de aceite de oliva
- una pizca de sal
- una pizca de azúcar
- 3 gramos de levadura seca de panadero o 6 de levadura fresca
Ponemos en un cuenco la levadura y la pizca de azúcar y le añadimos un poquito de agua templada y la diluimos, dejamos que repose y espume durante 5 minutos.
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El la cubeta del robot o panificadora ponemos la harina, la pizca de sal, añadimos el resto del agua templada, el aceite y la levadura que ya ha espumado.
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Dejamos que se mezcle unos 5 minutos. Será una masa muy pegajosa...
Si lo hacemos de forma tradicional, lo ponemos todo igual en un bol, y lo mezclamos con una espátula, pues la masa es muy pegajosa, y no se puede mezclar con las manos.
Cuando todo esté mezclado , en el mismo bol la tapamos con un paño limpio y la dejamos reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
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Una vez que ha levado, untamos la mesa con un poco de aceite de oliva y también nuestras manos para poder manejarla bien, ya os he dicho que se pega mucho...
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La aplastamos con las manos hasta formar una torta del tamaño que nos guste la pizza, la ponemos sobre un papel de horno en la bandeja de horno, o como yo he hecho en una bandeja especial para pizza untada con un poquito de aceite de oliva y la horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos (sola , sin ingredientes), la sacamos y la rellenamos con los ingredientes que os gusten y la volvemos a meter en el horno otros 10-15 minutos . La sacamos y lista, ya tenemos una pizza sin gluten perfecta. 
Según dice mi yerno , una delicia esta masa.
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Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube...