Masala Chai (Té con especias)
Este Masala Chai es una bebida originaria de la India a base de té y especias. La receta es fácil y se puede disfrutar en casa. En origen se prepara con té negro (preferiblemente té Assam) pero yo lo suelo preparar con otras variedades y siempre resulta delicioso, muy tonificante y reconstituyente, ligeramente picante.
INGREDIENTES para 4 tazas
400 ml de agua
200 ml de leche (para veganos puede usarse leche de soja)
3 cucharadas de té negro (si no lo tienes en hojas usa 3 bolsitas)
3 granos de cardamomo machacados
1 clavo de olor
6 bayas de pimienta negra
1 palo de canela
½ cucharadita de jengibre molido
Un par de golpes de nuez moscada
Azúcar al gusto (con un par de cucharadas está bien)
Receta light: La leche puede ser desnatada y el azúcar se puede sustituir por edulcorante.
ELABORACIÓN
En un cazo ponemos el agua al fuego con el clavo y el palo de canela. Mientras se va calentando se le da un par de golpes en el mortero al cardamomo y las pimientas y se añaden también. Ponemos el jengibre y la nuez moscada.
Cuando alcance la ebullición se deja unos cinco minutos. Pasado ese tiempo añadimos la leche y esperamos a que vuelva a hervir.
Una vez que hierva añadimos el azúcar y removemos un poco. Ponemos el té, dejamos un minuto y apagamos el fuego para que infusione por unos 10 minutos. También puedes eliminar el azúcar de la receta y ponerla en la mesa para que se sirva al gusto de cada comensal.
Colamos el té por un colador fino, mejor si es de tela. Servimos así, caliente o tibio, recién preparado.
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