Mayonesa de aguacate con ajo y limón

Aunque recetas muy similares a esta ya las he publicado con anterioridad, realmente esta receta es tan rica y fácil de realizar que es bueno recordarla de tarde en tarde.

Ingredientes (4 personas):

1 aguacate maduro

2 ajos pequeños

1/2 limón (su zumo)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos separando la carne del aguacate de su piel y su semilla.

La mejor opción para separar la piel del aguacate de su carne,Ver imagen es partiéndolo por la mitad, retirarle su semilla y separar la carne del aguacate con ayuda de una cuchara sopera.

Pelamos y troceamos ambos dientes de ajo.

Troceamos el aguacate, lo introducimos en el vaso de la batidora, junto con los ajos, añadimos la sal, unos dos dedos de aceite y el zumo de limón, trituramos.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.