Hoy nos vamos a atrever con una mayonesa de jalapeños, en esta ocasión le hemos incorporado jalapeño para tener una mayonesa fresca y picante. ¿Os parece arriesgado? Tenéis que probarla porque tiene un sabor muy rico. Lo he probado en varios platos y acompaña bastante bien así que espero que lo hagáis y para cualquier duda solo preguntéis
Ingredientes:
2 Claras de huevo
Aceite de GIRASOL : hasta que emulsione
Jalapeños: al gusto
Sal
Elaboración:
Principalmente consiste en una mayonesa así que lo que haremos será echar en un vaso de batidora la clara de huevo y la sal, batiremos un poco. Una vez esté todo batido, ponemos la boca del brazo de la batidora en el culo del vaso e iremos añadiendo aceite de girasol poco a poco hasta que emulsione. Una vez que empiece a emulsionar empezaremos a subir el brazo poco a poco. Después de eso añadiremos las rodajas de jalapeños en escabeche ( yo le eché en torno a 15), podéis echarle al gusto e id probando.